Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da tüketici haklarını koruma dergisi “60 million de consommateurs” tarafından yürütülen bir çalışma, 36 makarna ürününü inceleyerek 34 paketinde cadmiyum tespit etti. Araştırmada Barilla, Lustucru ve Panzani dahil olmak üzere ülkenin en çok tüketilen markalar yer aldı. Barilla tam buğday makarnalarında cadmiyum oranı en yüksek seviyede bulunurken, penne makarnasında kilogram başına 0,066 miligram, spagetti makarnasında ise 0,071 miligram cadmiyum tespit edildi. Sadece iki glütensiz makarna temiz çıktı; diğer tüm paketlerde cadmiyum varlığı gözlemlendi.

Çalışma, cadmiyum oranındaki farklılığın, kullanılan ham maddenin ve cadmiyum açısından yüksek toprağa yetişen buğdayın etkisiyle açıklanabileceğini belirtti. AB standartlarına göre durum buğdayında cadmiyum sınırı kilogram başına 0,18 miligramdır. Çalışma, Fransa’daki makarnaların cadmiyum oranlarının AB sınırının altında olmasına rağmen, uzun vadede ve sık tüketimde özellikle böbrekler için tehlikeli olabileceğini vurguladı.

Fransızların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna yiyor ve kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 9,3 kilogram. Spagetti ve penne, en çok tercih edilen hamur işleri arasında yer alıyor. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, yasal düzenlemelerin durum buğday kullanımını zorunlu kıldığını, ancak üretimdeki düşüş nedeniyle ithalatın arttığını söyledi. ANSES’in 2026 verileri, gıda kaynaklı cadmiyum maruziyetinin büyük kısmının sigara tüketmeyen nüfusa ait olduğunu gösterdi. Makarna dışında ekmek, patates ve kahvaltılık gevreklerde de cadmiyum bulunabilmektedir.