Yeni araştırma: Ultra işlenmiş gıdalar kasların içine yağ biriktiriyor

Radiology dergisinde yayımlanan bir araştırmada, diz kireçlenmesi riski taşıyan fakat henüz hastalık belirtisi olmayan 615 kişinin beslenme alışkanlıkları ve uyluk kaslarının MR görüntüleri incelendi. Katılımcıların ortalama yaşı 60, 275’i erkek ve 340’i kadın olarak belirlendi. Önceki bir yıllık verilerde, tükettikleri gıdaların yaklaşık %41’i ultra işlenmiş ürünlerden oluşuyordu.

Araştırmanın başyazarı Dr. Zehra Akkaya ve ekibi, MR görüntülerinde uyluk kaslarının içindeki yağ miktarının ultra işlenmiş gıda tüketimiyle orantılı olduğunu buldu. Bu ilişki, toplam kalori ve yağ tüketimi, fiziksel aktivite ile sosyodemografik faktörler hesaba katıldığında bile devam etti. Görüntülerde kas lifleri arasında net yağ çizgileri görülerek, aynı kalori alımıyla bile kas iç yapısının farklılaşabileceği gösterildi.

Çalışmanın sonuçları, ultra işlenmiş gıdanın diz osteoartritine doğrudan sebep olmadığını, ancak kas kalitesinin bozulmasına katkıda bulunabileceğini işaret ediyor. Dr. Akkaya, beslenme kalitesinin kalori miktarının ötesinde önem taşıdığını vurgulayarak, kilo verme programlarının kalori sınırlamasının yanı sıra beslenme kalitesini de göz önünde bulundurması gerektiğini söyledi. Bu araştırma, MR kullanarak ultra işlenmiş gıda tüketimi ile kas yapısı arasındaki bağı ilk kez inceleyen çalışma olarak öne çıkıyor.